Muschi de vita Brazilia 1.8 - 2.3kg

1. Scoateti carnea de vita de la frigider la temperatura camerei pentru aproximativ 1 ora. Taiati muschiul de vita in 2 bucati aprozimativ egale, faceti mici inchizii in el si introduceti cateva felii de trufe. Condimentati-l cu piper si lasati la temperatura camerei timp de 20 de minute.

2. Preincalziti cuptorul la 80-90°C.

3. Intr-o tigaie incingeti uleiul de masline si puneti carnea cu partea impana cu trufe in sus. Asezonati cu sare de mare, adaugati untul si rumeniti pentru 3 minute apoi intoarceti muschiul folosind un cleste si puneti cateva cubulete de trufe pentru a aromatiza untul. Lasati sa se rumeneasca inca 3 minute apoi mutati preparatul intr-un vas termic cu capac si bagati-l la cuptor pentru 20-25 de minute.

4. Intre timp, in tigaia in care ati sigilat muschiul de vita adaugati ciupercile feliate Edenia, condimentati cu sare si piper adaugati untul si gatiti la foc mare pana cand zeama rezultata scade la jumatate. Adaugati restul de trufe, stingeti cu vin rosu si lasati sa fiarba pana se evapora alcoolul.

5. Scoateti muschiul de vita de la cuptor, feliati-l si serviti-l cu sosul de ciuperci.

Pofta Buna!