Edenia amestec de legume cu conopida 450g

1. Preincalziti cuptorul la 200 °C. Spalati sfecla (toate cele 3 bucati), puneti-le intr-o folie de aluminiu si introduceti-le in cuptorul preincalzit pentru de 45 minute.

2. Intr-o tigaie inalta (tip wok) incingeti un pic de ulei de masline, adaugati ceapa tocata si caliti pentru 2-3 minute la foc mare pana cand aceasta capata o textura sticloasa. Adaugati apoi amestecul de legume cu conopida Edenia congelat si caliti pentru inca 4-5 minute. Puneti sfecla rosie taiata paysanne (taranesc) si acoperiti cu apa. Asezonati cu sare si piper si fierbeti la foc mediu pentru 10-12 minute.

3. Lasati la racit pentru 5 minute mixul de legume fiert, apoi blendati amestecul la viteza medie timp de 2 minute pana la obtinerea unei creme de consistenta medie. 

4. Tocati brunoise (cubulete) cea de-a 3-a sfecla coapta. Intr-o tigaie incinsa adaugati cubuletele de sfecla, semintele de susan si otetul balsamic si sotati pentru 3-4 minute la foc mediu amestecand ocazional. Luati tigaia de pe foc si amestecati si branza feta taiata cubulete. 

5. Demibagheta ciabtta taiati-o feliute si prajiti-o la cuptor sau la toaster. Puneti pe feliile de ciabatta sote-ul de sfecla cu feta, decorati cu busuioc.