• Meniu
  • Cosul meu

    0 produse
    Vezi toate articolele

    Clătite americane: rețete și secrete de preparare

    %%HTML_BLOGARTICLETITLE%%

     

    Vrei să-ți începi dimineața precum un american veritabil? Pregătește-ți o porție de pancakes, clătitele preferate ale locuitorilor din țara tuturor posibilităților! Există numeroase rețete de clătite americane pe care le poți încerca, iar astăzi promitem să ți le prezentăm pe cele mai delicioase dintre ele. 

    Hai cu noi în America, într-o călătorie a gustului!

    1. Detalii inedite despre istoria clătitelor
    2. Ingrediente pentru rețeta de clătite americane
    3. Cum să prepari pancakes pufoase
    4. Sugestii de servire
    5. Pancakes pufoase de post - rețeta vegană

     

    Detalii inedite despre istoria clătitelor

     

    Mult îndrăgitele pancakes au o istorie de sute de ani. Surprinzător poate, acest mic dejun savuros i-a încântat inclusiv pe cei care din epoca medievală. Și totuși: prima rețeta de clătite americane datează din secolul al XVI-lea și a fost pregătită de către un bucătar olandez. Inițial, puteam vorbi despre diverse versiuni de pancakes care încercau să se apropie de varianta pe care o cunoaștem astăzi cu țoții; gurmanzii acelor vremuri le pregăteau din făină, porumb sau chiar cartofi, în funcție de ingredientele pe care le aveau a dispoziție. Mulți dintre ei optau inclusiv pentru adăugarea de arome fructate sau ingediente dulci, pentru un plus de gust. Clătitele preistorice erau gătite folosind o piatră încălzită la foc, pe care se cocea aluatul. 

    La fel de interesantă este și asocierea acestora cu Postul Creștin. Rețeta de pancakes le permitea credincioșilor să consume din plin ouă, grăsimile animale și alte ingrediente pe care le-au evitat pe durata postului. 

    În cele din urmă, undeva în jurul secolului XIX, clătitele au devenit cunoscute și în America, unde cea mai populară rețetă conținea făină, ouă, unt și praf de copt. 

    Iată și alte curiozități despre clătite:

    • Pancakes-urile făceau parte dintr-un mic dejun complet preferat de George Washington. Acesta le servea întotdeauna cu sirop de arțar. 
    • Clătitele predominau mai ales în casele unde nu existau cuptoare, ca un substituent al pâinii. 
    • Există o zi dedicată clătitelor, care poartă denumirea de Fat Tuesday sau Shrove Tuesday. Această sărbătoare precedă Postul Mare și reprezintă un prilej pentru pofticioșii care vor să deguste un desert delicios care să conțină lapte, ouă și unt. 
    • Varianta de clătite a romanilor se numea alia dulcia

     

    Ingrediente pentru rețeta de clătite americane

     

    Dacă ai la dispoziție circa 20-30 de minute, poți pregăti un mic dejun altfel pentru tine și restul familiei! Iată de ce ai nevoie:

    Pentru aluatul de clătite:

    • 300 g de făină;
    • 4 ouă;
    • 500 ml de lapte;
    • 50 g de unt topit; poți folosi untul Oldenburger, cu 82% grăsime;
    • Un plic de zahăr vanilat;
    • Sare;

    Pentru topping:

    2 linguri de apă;
    120 g de zahăr;
    125 de g de fructe de pădure congelate marca Edenia;

     


    Cum să prepari pancakes pufoase 


     

    Pentru a pregăti aluatul de pancakes urmează aceste etape:

    • Bate ouăle (fără a separa albușurile de gălbenușuri) cu un praf de sare și cu zahărul vanilat până ce vei obține o spumă. Vei avea nevoie de un mixer de bucătărie, pentru ca operațiunea să fie mai rapidă și mai eficientă. 
    • Într-un bol separat amestecă laptele și făina. Pentru a evita formarea cocoloașelor, adagă laptele treptat, mixând continuu. 
    • Adaugă și untul topit peste aluatul de lapte și făină. 
    • La final, încorporează spuma de ou și zahăr vanilat cu restul compoziției. Folosește o spatulă pentru a nu pierde aerul din spumă. 

    Rezultatul final va fi un aluat pentru clătite mai gros decât cel pentru rețeta românească. Perfect, acum este momentul să prăjești clătitele!

    • Încinge o tigaie antiaderentă unsă cu un strop de ulei (poți folosi și unt topit). 
    • Formează clătitele turnându-le în tigaie cu un polonic, încercând să te încadrezi în aceste proporții: aprox. 15 cm diametru, de 2-3 cm grosime fiecare. 
    • Setează aragazul la foc mic și întoarce clătita pe ambele părți pentru a se rumeni uniform. 

    Când clătitele sunt gata, lasă-le pe o farfurie și ocupă-te de pregătirea sosului de fructe de pădure. Utilizează o cratiță în care toarnă apă și fierbe-o alături de zahăr și de fructele de pădure. Sunt suficiente 2-3 minute pentru ca sosul să capete consistența dorită. 

     

    Sugestii de servire

     

     

    Pentru servire, poți crea un tort din pancakes peste care să torni sosul. De asemenea, dacă vrei un mic dejun sau un desert mai aromat, poți unge fiecare clătită cu topping înainte de a le pune una deasupra celeilalte. La final, decorează cu câteva fructe de mare pentru aspect. 

     

    Pancakes pufoase de post - rețeta vegană

     

    Clătitele americane au o mulțime de fani, inclusiv în rândul veganilor. De aceea, au apărut noi rețete care conțin ingrediente ce înlocuiesc ouăle și celelalte produse de origine animală. Iată în continuare un desert sau un mic dejun care te salvează chiar și atunci când ții post:

    • 2 banane coapte;
    • ½ cană făină;
    • 1 linguriță de bicarbonat de sodiu;
    • 1 lingură de cacao;
    • O cană și jumătate de lapte de soia sau orice alt tip de lapte vegetal;
    • Ulei pentru prăjit; 
    • Semințe de chia.

    Adaugă bananele, laptele vegetal, cacaoa, bicarbonatul, făina și semințele de chia în blender. Mixează-le foarte bine până ce se transformă într-un amestec de consistența iaurtului. 
    Unge o tigaie antiaderentă cu puțin ulei, iar mai apoi prăjește pe rând clătitele așa cum am descris și la rețeta anterioară. 
    La fel ca și pancakes-urile convenționale, cele vegane pot fi servite cu toping de fructe, dar sunt la fel de delicioase și cu sirop de cocos, cu dulceață și gem, cu banane sau căpșuni. 
    Partea cea mai bună a rețetei de clătite este că aceasta poate fi ajutată în funcție de preferințele fiecăruia dintre noi, așadar îți poți crea propria variantă de pancakes!

     

    un articol de Adrian Greavu

    Adauga comentariu

    Cod de securitate
      Nici un comentariu pana acum